V pálenici aneb hlavně když nakape

Vláďa Sojka

Cukr

Vláďa Sojka

Otázka bublavosti

Vláďa Sojka

Zdraví prochází žaludkem (TV dokument, 2024)

Vláďa Sojka

Ta pravá kultura

Vláďa Sojka

Jarní (ne)očista s lékařem

Vláďa Sojka
Archiv článků

Zkvašeno live

27.11. Plzeň — Kafe Smetanka
praktické fermentování zeleniny od 17 h, PLNO, FB událost [V]

E‑mailový občasník

Aby vám neutekly naplánované workshopy a zajímavé informace ze světa kvašení, mikrobiologie a racionálního stravování, přihlaste se k odběru našeho občasníku
[Více informací a archiv čísel]

Instagram

Redakce

Zuzka Ouhrabková

Blog jsem pro vás začala psát v roce 2012 z nadšení nad knihou Síla přírodní fermentace od Sandora Katze, kterou jsem i později přeložila, a od té doby už mě tato obskurní záliba v oprašování mikroorganismů nepustila.

Profesionálně se věnuji práci na projektu Paměť národa pro neziskovku Post Bellum.

Umím vymyslet kvašenou recepturu či vám poradit co kvasit ve vaší kavárně/bistru/nálevně. Fakt mi jdou nejrůznější rešerše Pro veřejnost pořádám i praktické workshopy, v případě zájmu mi prosím pište na e‑mail.

Vláďa Sojka

Na blog Zkvašeno přispívám od roku 2017, zajišťuji technický chod a provádím základní jazykové korektury. Ve svém volném čase samozřejmě kvasím, reinstaluji kávovou kulturu, fotím a určuji houby, peču chleba, chodím po Českém krasu a obdivuji přírodu.

Na mém malém e‑shopu Fermentárum.cz seženete rozličné kultury pro domácí kvašení a literaturu. Pořádám pro veřejnost nepravidelně workshopy a přednášky, přijíždím s tématem fermentování potravin na pozvání do knihoven, škol, domácností, restaurací i na festivaly. Nabízím i individuální online konzultace a přednášky. Kontakt info@fermentarum.cz

Podporujeme

Česká mikrobiomová společnost ČLS J.E.P. je mezioborové sdružení všech zájemců o problematiku mikrobiomu a jeho vlivu na zdraví a vznik nemoci a to jak z řad odborníků, tak z řad laické veřejnosti či pacientských organizací. ČMS vydává Mikrobiom(n)oviny, provozuje svůj Youtube kanál a přispívá do podastů Nemoc není bezmoc a proLékaře nesmírně zajímavými přednáškami na toto téma