Štítek: polévky z kvasu

• 

  Polévky z kvásku III: balkánské – Ciorba a trahaňa

  Po poněkud dlouhé pauze se vracím k seriálu, který přerušil synbiotický půst — ke kváskovým polévkám z kvásku. Konec konců vrátily se mlhy, tma... View Article

• 

  Polévky z kvásku IV: teda spíše z kvasu — Rusko

  Zatím co ve střední Evropě se polévky zahustily kváskem, který se jinak pěstoval pro pečení chleba, balkánci si nechají zkvasit... View Article

• 

  Polévky z kvásku II: Polsko a Bělorusko — Žurek a žůr

  Pokračujeme druhým dílem kváskových polévek. Po lokálních, rakousko-uherských se vydáme o kousek dál na severovýchod, tedy do Polska a Běloruska. Jejich historie... View Article

• 

  Polévky z kvásku I: rakousko-uherské — Kyselo, schur a keselica

  Kde se peče kváskový chleba, tam většinou někoho napadlo zkusit zahustit nějakou polévku kváskem. A ejhle, ukázalo, se že to byl... View Article